Ресторан современной французской кухни

Первый азиатский аванпост французского ресторана, представленного в самом первом путеводителе Мишлен 1900 года, взобрался на 68 этаж Шанхайской башни и может похвастаться лучшими панорамными видами на набережную Бунд.

Шеф-повар Янник Кляйн много лет работал на Эрика Праса (обладателя титула MOF – лучший мастер Франции) во флагманском ресторане, стремится оставаться верным оригинальной кухне Lameloise в Шаньи и на новом месте воссоздать аутентичные бургундские вкусы.

Его свежая, изобретательная кухня придает заведению новый имидж – молодой и дерзкий. Изысканной тарталеткой с бургундской улиткой и отбивной из телятины, замаринованной с майораном и апельсином, он отдает дань уважения региону, а бесстрашно пересматривая канонические рецепты – уверенно заявляет о себе как о талантливом творце и немного авантюристе. Тартар из тунца и икры не только радует глаз и вкус, но и великолепно сочетается с местной икрой из провинции Сычуань – и просто необходимо оставить место для для превосходной сырной тележки (Lameloise classic) и блинчиков Сюзетт – знойного, сладкого, сексуального и эффектного блюда, которым можно завершить любой ужин.

Карта вин, как этого и следует ожидать, превосходна.