Noma является одним из самых популярных ресторанов мира.

В феврале 2017 г. шеф-повар Рене Редзепи закрыл оригинальный Noma и переместил ресторан из квартала Кристиансхавн в Копенгагене на более просторный участок на вычурном острове Рефшалевей. Помимо этого он разработал собственный новый жанр кухни — трехсезонную концепцию.

Ресторан предлагает три сезонных меню в год, каждое из которых состоит примерно из 20 блюд.