С 1909 года девизом заведения было жизнерадостное: «Тартины и аперитивы» — и это осталось неизменным, как и ежегодное обогащение винного погреба, получившего награду журнала Wine Spectator за превосходную карту. 

Тут всё делают сами: хлеб, соусы, горчицу, соленья и все ингредиенты для 70 видов канапе, в том числе веганских и безглютеновых. Совет: не пройдите мимо экземпляра со сливочной треской в сопровождении бокала шампанского.