Мясной ресторан Reborn — проект команды Duoband, который пришел на смену их прежнему заведению Recolte. Концепцию описали как «взгляд на мясо с любой другой стороны», что подразумевает свободу от национальных рамок и ориентацию на безупречное качество каждого ингредиента.

Интерьер ресторана сохранил основные черты, знакомые гостям из эпохи Recolte: премиальная мебель, тщательно продуманное освещение и элегантные отделочные материалы — дерево, камень и лен. Однако появились и новшества: пространство стало более просторным благодаря увеличению расстояния между столиками, добавились открытая кухня и новые арт-объекты.

Кухню Reborn возглавил шеф-повар Андрей Ковалев («Тартарбар»), а за десерты отвечает шеф-кондитер Стас Пауль. Меню ресторана построено нестандартно: оно организовано не по традиционным курсам вроде закусок, салатов и горячих блюд, а по видам мяса. Основное внимание уделено говядине, которая представляет самый крупный раздел.

Винная карта состоит из более 200 позиций, подчеркивая стремление команды к созданию полноценного гастрономического опыта.