Si, mamma — небольшая итальянская траттория, где всё держится на простых вещах: вкусной еде, живых эмоциях и людях, которые делают своё дело с любовью. Новый проект от команды Pinci.

Здесь сохранились ключевые принципы Pinci – работа с первоклассными продуктами, внимание к деталям, ручные техники и тёплое гостеприимство, но теперь в более лёгком, доступном и домашнем формате траттории.

Меню сосредоточено на понятной и любимой итальянской классике, дополнено комфортными блюдами и завтраками, которые задают правильный тон дню. Это место, где можно зайти на быстрый обед, неспешный ужин или утреннюю встречу – и всегда получить честный вкус, характерный для кухни Pinci.

В основе меню – любимая итальянская классика, исполненная с вниманием и уважением к традициям. В Si, mamma установлена фирменная дровяная печь Pinci, благодаря которой блюда на тесте приобретают особый характер, а пицца получается лёгкой и воздушной. В тесте сохраняется та же философия, что и в Pinci – длительная ферментация, правильная влажность и работа с огнём как главным инструментом. В меню представлены паштет из цыплёнка с вишнями, дуэт тартаров тунец и лангустин, салат с пармой, печеной свёклой и малиной, салат с ростбифом и трюфельным соусом, перчики с тунцом и аквачили, зелёный салат с креветками. Среди горячих блюд – насыщенный каччукко с морепродуктами. Раздел пиццы включает мортаделлу со страчателлой и фисташковым соусом, классическую Маргариту и грушу–горгонзолу. Среди паст можно найти яркие спагетти с вонголе и боттаргой.

Каждую субботу и воскресенье с 9:00 до 12:00 в Si, mamma предлагают начать утро по-итальянски – тепло, уютно и с безлимитным игристым. В меню – сырники из рикотты с вишнями и греческим йогуртом, яичница из печи с креветками, а также печёными сладкими перцами, скрэмбл с трюфелем и пармезаном, картофельный драник с яйцом и мортаделлой. Это блюда, которые создают правильное настроение и превращают даже самое обычное утро в маленький праздник.